淮山枸杞煲乌鸡：延缓衰老，强身健体
乌鸡1只（约500克），淮山20克，枸杞子20克，大枣6枚。
生姜3片，料酒，盐适
淮山泡水20分钟后洗净备用，枸杞子，大枣分别洗净备用。
乌鸡涪洗干净，切块，汆烫，去除血水。
砂锅内加水，水沸后，将淮山、枸杞子，大枣、乌鸡同入锅内。
加入姜片，料酒适量。
中火炖1~2小时，起锅时加盐即可。
乌鸡被人们称为“黑了心的宝贝”是补虚劳，养身体的上好佳品。食用乌鸡不仅可以提高生理机能，延缓衰老，强筋键骨，还可以防治骨质疏松。
本品佐以淮山健脾益肾，枸杞子补益肝肾，并以生姜，大枣健脾和胃。合而为汤，共奏强身健体之功。
本品适宜大多数人食用，尤其适宜肝肾阴虚，脾胃虚弱者，对阴虚体质，气虚体质，女性缺铁性贫血的调养亦有良好的功效。
乌鸡汤虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡多与银耳，黑木耳，茯苓，山药，大枣，冬虫夏草，莲子，芡实，枸杞子搭配食用。每次宜食150克。
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