香鱼怎么做好吃

2018-09-28
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文章简介:香鱼是大家喜欢吃的一种鱼,香鱼体细长,头是尖的,成年的香鱼一般在17厘米左右,体重一两以上,香鱼是属于小鱼种,香鱼在我国很多地方都有分布,香

香鱼是大家喜欢吃的一种鱼,香鱼体细长,头是尖的,成年的香鱼一般在17厘米左右,体重一两以上,香鱼是属于小鱼种,香鱼在我国很多地方都有分布,香鱼的寿命很短暂,就象是草本植物,只有一年的生命,所以香鱼又名年鱼,香鱼的小苗在海水里越冬,春天在河川成长。

香鱼喜欢生长在河流比较湍急有砾石的地方,河水清亮透明,河床为石砾,附生藻类多,没有泥沙附着的通海河流。而对于水流平缓,河边土壤肥沃,河底有泥沙,就不适合香鱼的生长,香鱼怎么做好吃。

香鱼脊背上一条满是香脂的腔道,能散发出诱人的香味,故得名。香鱼体长10-30厘米,重50-100

克,最大的可达500克左右,体侧扁,呈青黄色,鳞细小。香鱼肉质细嫩,营养价值高,富含蛋白质、多种氨基酸及其他营养物质。这种鱼多油脂,吃口肥腴,所以可整只不去鳞、内脏炸食,连骨刺均香酥可口;也可以整只酱烧、糖醋、清蒸、红烧,但这样烹调就要去内脏和鳞。

原料:香鱼肉、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、北极贝、金枪鱼肉各50克,柠檬片各20克,黄瓜片10克,黄瓜丝10克。

调料:龟甲万酱油50克,日本芥末50克,柠檬汁30克。

制作:1、将所有原料清洗干净,在盛器上铺上磨碎的冰渣。2、将三文鱼肉切厚0.3厘米的片,卷成玫瑰花状,黄瓜片围在周围,然后把猪嘴鱼、香鱼、北极贝、三文鱼肉、金枪鱼肉、柠檬片、柠檬片、黄瓜片、黄瓜丝顺次拼排好,上面淋上几滴柠檬汁即可,上桌后用龟甲万酱油、日本芥末蘸食。

香鱼作为一种肉质细嫩,多油,清香扑鼻,味道鲜美的食物越来越受到人们的欢迎,香鱼可以做成香鱼干,香鱼干是用用炭火焙烤而成,有着体色金黄,清香无腥,松脆可口,风味独特的特点,是一种色、香、味俱全的美味佳肴。