刘明辉会计 爱伲集团董事长刘明辉谈产品自信 2017年计划拓店5家
(赢商网云南站报道)当我们在城市的变迁中,享受这丰盛富饶的物质社会时,却有一些人在背后默默的坚守着根本,那就是我们脚下的土地,庆幸自己没有丢掉那份乡土气息,质朴的心还在。或许这就是一种感召,能够在新年开工的第二天,采访到这位传说中的人物——爱伲集团董事长刘明辉先生,他让我更加深刻的感受到了土地的魅力。
印象里他是一个西部牛仔的形象,听说他特别喜欢骑马,自家的土地上养了一群,听起来很像是令人羡慕的庄园主,可真正碰面后,却看到了一个充满乡土气息,骨子里无比自信,充满快乐感的开朗智者。
本想聊我的本职方向,结果在短短的两个小时里,我们聊到了产品自信、文化自信、人生价值、似乎以这样的人生高度和文化涵养,完全不需要深挖其做事的逻辑,因为必定是一鸣惊人的。
尤其是那句:"土地让我无比的自信与踏实。"深深的触动了我,再次勾起了我的那些乡材成长记忆。不过过程中,偶尔跳出来标准且流利的英文单词,自信的气场,瞬间把我拉回。看得出,这不是卖弄,是对文化的尊重,也是对文化的自信。因为强大,所以包容。
拥有6 家饭庄、2 个咖啡园、2 个咖啡加工厂,4 个牧场和一个大型肉牛屠宰厂的刘明辉来自云南景东县一个偏远的小山村,童年时期的他常在林木茂盛的无量山中,与小伙伴们把咖啡树上那些红彤彤的果子摘下来当零食吃,从此便与咖啡结下了不解之缘, 17岁考上华南热带农业大学热带作物加工专业,后被分配到省农垦总局工作,有幸通过了千里挑一的考试被派到德国更全面的学习咖啡知识。
见识了西方商业运作的刘明辉,意识到其中蕴藏的巨大商机,决定放弃公务员生涯,追寻自己的咖啡梦想。
1988年到意大利学习制作咖啡的流程,包括咖啡的种植、制作以及咖啡文化。1996年,他带着爱伲庄园里生产出来的云南本土咖啡,去纽约建立了自己的咖啡烘焙加工厂。
经过12年的努力,他又将云南咖啡带到了加拿大、欧盟各国及日韩等世界各地,所以他又被称为把云南咖啡带向全世界的第一人。因此,有人叫他咖啡使者,同样也正是这个常年戴着一顶牛仔帽的男人,花了近20年时间,将星巴克(专题阅读)带进云南。目前,他的企业集咖啡、畜牧、餐饮、红酒四位一体,早在2015年就实现销售额5个亿。
23年坚持一件事情,拒绝了利润和诱惑,志在于做老百姓的厨房,咖啡店的助力者。爱伲作为咖啡产业的巨头,经历长时间的探索,对这个行业有了透彻的了解和认识。他曾对媒体表示:"低端消费市场的量很大,走大众化市场,用于工业化加工。
比如速溶咖啡、大众咖啡,适合学生、上班族、旅行者。中端消费市场包括挂耳包,高端消费市场包括精品咖啡馆。爱伲咖啡的市场定位在中高端,这个市场必然会很小,所以我们不做量,但又不定位在猫屎咖啡这类咖啡,大部分猫屎咖啡的消费者是因为贵而去喝,这其实是一种畸形消费。
能让世界更多的人喝到云南的精品咖啡是我的梦想,所以会一直坚持下去。"对于爱伲咖啡坚持高成本的精品咖啡馆,我认为这是一个企业家自我定位的问题。早在2014年,为了实现云南精品咖啡走向全国的梦想,意欲全面拓展爱伲咖啡馆。辗转两三年,爱伲咖啡再次调整定位,坚定做幕后的英雄,不过,会以咖啡体验店的形式出现,不再盲目追求店面数量。
