蛋糕的做法 轻乳酪蛋糕的两种制作方法

2017-08-11
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文章简介:蛋糕是我们日常生活中经常食用的甜点,那么大家对于蛋糕了解多少呢?大家知道蛋糕怎么做吗?其实不同种类蛋糕的做法是不一样的,今天小编就给大家介绍下轻乳酪蛋糕的两种方法,告诉大家吃甜点的好处有哪些,喜欢甜点的小伙伴一起看看吧. 蛋糕的做法 春天已经过了一大半,转眼间,夏天都已经要到了,我们的味蕾也需要清新一下,这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了,褪去重芝士蛋糕的油腻感,只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心,真是让人不得不爱啊.下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法. 材料 低筋面粉85克.橄榄油(玉米油)40克.牛奶

蛋糕是我们日常生活中经常食用的甜点,那么大家对于蛋糕了解多少呢?大家知道蛋糕怎么做吗?其实不同种类蛋糕的做法是不一样的,今天小编就给大家介绍下轻乳酪蛋糕的两种方法,告诉大家吃甜点的好处有哪些,喜欢甜点的小伙伴一起看看吧。

蛋糕的做法

春天已经过了一大半,转眼间,夏天都已经要到了,我们的味蕾也需要清新一下,这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了,褪去重芝士蛋糕的油腻感,只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心,真是让人不得不爱啊。下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法。

材料

低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、奶油奶酪、黄油、细沙糖50克、柠檬汁、玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个。

烘烤方法一

1、首先我们需要准备好做蛋糕需要的食材,然后将蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态。

2、第二步,我们需要将准备好了的奶油奶酪中加入适量的牛奶,将这些材料隔热水搅拌至光滑无颗粒状。

3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油,搅拌均匀。再加入柠檬汁拌均匀。

4、再分三次加入蛋黄,搅拌均匀。

5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步)。

6、蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡。

7、再加入三分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫。

8、这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角),千万注意不要打发到干性发泡!

9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊,把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!

10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里,继续用翻拌的手法搅拌均匀。

11、入烤箱前的准备:烤箱160度预热10分钟,把蛋糕模具的底部用锡纸包起来,这样是要防止水浴的时候底部进水,蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油,方便成品出模。

12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满,轻轻在桌子上磕几下。