【拍黄瓜】拍黄瓜的做法_拍黄瓜怎么做好吃

2018-03-10
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文章简介:拍黄瓜 拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜,拍黄瓜的做法很简单,主要是由黄瓜和各种调料拌制而成.拍黄瓜这道美味最精华的技巧莫过于"拍"了,手拍或是刀拍都可以,刀拍黄瓜怎么做好吃?只要掌握了诀窍,在家也能轻松制作出清凉爽口的高水准拍黄瓜. 拍黄瓜的做法 拍黄瓜是餐桌上的"平民"美食,黄瓜的价格便宜,而且常年都能在市场买到.但黄瓜营养价值和功效却不简单,而且口感也非常好,拍黄瓜这道菜更是因为香脆可口的味道而受到全国人民的喜爱.在夏季人们尤其爱吃拍黄瓜,因为制作起来简单方便

拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜,拍黄瓜的做法很简单,主要是由黄瓜和各种调料拌制而成。拍黄瓜这道美味最精华的技巧莫过于“拍”了,手拍或是刀拍都可以,刀拍黄瓜怎么做好吃?只要掌握了诀窍,在家也能轻松制作出清凉爽口的高水准拍黄瓜。

拍黄瓜的做法

拍黄瓜是餐桌上的“平民”美食,黄瓜的价格便宜,而且常年都能在市场买到。但黄瓜营养价值和功效却不简单,而且口感也非常好,拍黄瓜这道菜更是因为香脆可口的味道而受到全国人民的喜爱。在夏季人们尤其爱吃拍黄瓜,因为制作起来简单方便,而且黄瓜也有利于消暑,这道菜味道和营养价值整体都很不错。既然是拍黄瓜,制作的诀窍就完全在于“拍”这点操作上了,下面将详细为您介绍两种拍黄瓜的做法。

做法一:

材料:黄瓜,盐,生抽,干辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油

1.黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂

2.横着切几刀,将黄瓜切成方块

4.黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟

5.倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋

6.淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

7.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香

8.将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可

做法二:

材料:黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许

1、将黄瓜洗净,拿一块干净的布包住黄瓜,防止瓜汁四溅。放在案板上用刀拍开,顺长切成两半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油即成。食时盛盘内淋入少许醋。

刀拍黄瓜怎么做好吃

刀拍黄瓜怎么做好吃?刀拍黄瓜的诀窍在于刀的食用和“拍”打手法。拍打好的黄瓜比直接凉拌的黄瓜更加香脆,因此拍黄瓜也更加受到人们的喜爱。不少人都十分好奇,拍黄瓜该用什么样的刀拍?怎么拍才能达到松脆的效果?其实,拍黄瓜的道具很简单,刀也是用的日常用的菜刀。而在拍打黄瓜时,则是用刀平拍黄瓜,使黄瓜出现开裂,这样的程度就刚刚好,黄瓜的口感也会很好。

刀拍黄瓜的做法:

材料:黄瓜,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,生抽,醋,白糖

制作步骤:

1、黄瓜洗净切段,用刀拍碎、拍裂

2、将拍碎的黄瓜用适量的盐腌制几分钟

3、沘去腌制的水分,倒入适量的生抽,醋和少许的白糖

4、热油小火爆香辣椒和花椒,淋在洒满姜蒜末的黄瓜上即可

刚刚拌好的拍黄瓜加入马上吃可能还没有入味,所以要腌制一会等入味后才更好吃。切记用刀拍打黄瓜之后要用盐腌制,但是盐的量不能太多,腌制之后要去除多余的水分,这样做出来的刀拍黄瓜才更加清爽可口。假如担心黄瓜条会比较难入味,可以将黄瓜切成黄瓜丁,这样口感或许会更好哦!

拍黄瓜的营养价值

虽然是非常常见的蔬菜,但是黄瓜的营养价值非常高。每百克黄瓜含水分96.2克, 蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。此外,黄瓜还富含可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质。因此黄瓜也被称作是最适合减肥的蔬,不少爱美女士更是将黄瓜当成水果食用。黄瓜可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。多吃黄瓜不仅能美容,而且还能减肥,可谓一举两得。吃黄瓜对人体到底有哪些好处呢?

1、多吃黄瓜有益于开胃解暑。尤其是夏季,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜也是凉性的蔬菜,它的成分中96%是水分,其他都是非常有益于人体营养素,能有效祛除体内余热,达到清热解毒的效果。

2、黄瓜被誉为“厨房里的美容剂”,经常食用或者当做面膜贴在皮肤上可有效抗衰老。黄瓜对于去除黑眼圈有明显的效果,它还能美白肌肤,抑制黑色素的形成。

3、黄瓜能有效促进机体新陈代谢。黄瓜含水量高,又兼具高钾低钠的特点,非常适合大量出汗之后食用。它能快速帮助人体补充水分及流失的无机盐,达到促进新城代谢的效果。

除了以上的几点之外,多吃黄瓜还可以防止酒精中毒、降低血糖,抗肿瘤,健脑安神,减肥强体! ...

拍黄瓜的食材选购

好吃的拍黄瓜做法十分简单,其实就相当于生吃,这就对黄瓜的品质要求较高,想要拍黄瓜做得好吃又爽脆,看看下面这些挑选黄瓜的技巧吧。

1、黄瓜的皮上面有不少小刺,这些小刺坚挺有些硬的说明黄瓜还比较新鲜,而小刺都软了的话就说明不新鲜了。

2、黄瓜上会有黄色的小花,如果小花还是鲜黄色的,说明黄瓜是比较新鲜的,吃起来一定脆。

3、新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分,这种肯定好吃一些,而且黄瓜大小粗细一致的会比较好吃。

吃拍黄瓜可以减肥吗

吃拍黄瓜是可以减肥的,黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质,它可以抑制糖类物质转变为脂肪,因此可以防止我们摄入体内的糖分变成脂肪,很好地抑制了肥胖的继续产生,吃些黄瓜可以避免肥胖,平时常吃高脂食物的人不妨经常吃些黄瓜吧。

黄瓜中还有促进消化的物质纤维素,纤维素可以促进肠道内废物的排出,帮助消化,尤其是经常便秘的人适合吃些黄瓜,来帮助排除肠毒,避免健康隐患,而且还能达到减肥功效。

黄瓜还可以降低胆固醇,因此吃些拍黄瓜不仅能减肥,还对于心血管疾病有预防作用呢!