【自制酸奶】酸奶机怎么做酸奶_制作方法详解推荐分类
酸奶是什么？酸奶作为当今最为流行的食品不足为过。各种酸奶层出不穷，不光是本地的酸奶，多家奶企引进国外风味的酸奶来吸引眼球，其口感也是和普通酸奶不同。但现在的酸奶为了保证质量，都会添加一些防腐剂，虽然在安全标准之内，但在终究不好，所以许多人都会选择自己动手制作酸奶，不仅保证了绿色健康，还丰富了生活，更可以以自己的口味，制作属于自己的酸奶。
原料：老酸奶、盒装纯奶、、酸奶发酵剂、
辅料：水果汁、果糖、蜂蜜
工具：酸奶机、勺子
做法：
1.取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
3.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
4.把酸奶机的上盖盖好；
5.插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
6.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
7.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
8.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
1.不用脱乳糖牛奶:酸奶制作原理是乳酸菌在合适温度下发酵，把乳糖分解成乳酸而形成酸奶，用脱乳糖牛奶相当于没有了制作酸奶的原料，像热销的经典牛奶、特仑苏、舒化奶都属于不能制作酸奶的范畴。
2.不用含抗生素，添加剂太多的牛奶，抗生素会把你的乳酸菌也一起杀了，添加剂一般都不利于乳酸菌的发酵与生长。
