铁壶烧水有什么好处 铁壶烧水补铁效果甚微
日本人烧水多用铁壶。铁壶烧水好吗 铁壶的功效有哪些?这点对于部分中国人来说，只知道铁壶是烧水的一种工具而已。对于铁壶烧水好不好，铁壶烧水对人体有什么益处还不甚了解。下面小编就来介绍一下铁壶烧水有什么好处。
铁壶烧水的功效
1、山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。如果用铁壶烧山泉水，既能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效，如可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。
2、对水温的影响：铁壶能提升沸点。泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳;这样的水泡茶，茶汤香味皆佳;如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体(特别是二氧化碳)，使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色;沸腾不够的水称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出。
3、能补充人体所需元素。在所有的茶里都含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁，是浓茶伤身的最主要物质;鞣酸能阻碍人体对铁的吸收!红茶中含鞣酸约5%，绿茶约10%。当人体大量饮茶后，鞣酸与铁质的结合就会活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血;铁是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的铁;如果我们使用铸铁壶烧水或煮茶，水沸腾时生铁会释放出丰富的二价铁离子，可以补充人体所需的铁。
铁壶烧水的功效主要有以上三点。另外铁壶还是泡茶的好茶具，用来泡普洱茶最好。由于用铁壶烧的水能够保持在95℃甚至更高的温度，这样普洱茶所含的营养可以充分溶出，茶叶特有的清香之气得以充分的释放。
而且铁壶烧的水用来泡茶还可以软化水质，让水变得甘甜、顺口，口感厚实、饱满、顺滑，在品味好茶时，有事半功倍之效。
单纯煮水铁元素不能成为铁离子
坊间一直流传着铁锅炒菜能补铁的说法，铁壶与铁锅相比，是否有类似的补铁效果？中国农业大学食品科学博士范志红在一篇文章中认为，铁锅烹调补铁，被称作烹调器具带来的金属污染，其原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭下，会有微量碎屑脱落，在遇到食物中的酸性物质之后，这些碎屑会变成铁离子混入食物当中，从而增加其铁含量。国外一些实验资料表明，用铁锅炒鸡蛋，鸡蛋中铁的含量能增加2倍左右。然而，这种混到食物中的铁属于非血红素铁，吸收率并不高，大概在3%以下。
与此相比较，铁壶煮水一来没有锅铲的刮蹭，壶壁的铁屑无法脱落；二来单纯煮水，缺乏酸性食物与铁元素反应，铁元素不能成为铁离子，也就无法被人体吸收，由此看来，铁壶煮水补铁的效果几乎可忽略不计。
暨南大学生命科学技术学院教授王一飞认为，用铁壶烧水泡茶，理论上都有一定的补铁作用，但实际效果是微乎其微的。相比之下，日常炒菜用的铁锅，因为一些铁元素会混到食物中，补铁的作用会稍强一些。他强调，日常煮水，只要符合国家质监局要求的煮水器具都可以使用，而不必非要用铁壶，有关它的那些“神奇”功能，其实也都是商家的炒作。
