三鲜海参是哪个地方的菜

2018-05-11
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文章简介：三鲜海参是哪个地方的菜 三鲜海参是浙菜,也就是江浙菜 三鲜海参做法 原料 主料: 木耳(水发)(100克). 香菇(鲜)(50克) .冬笋(50克) .菜花(50克). 青椒(50克). 素鸡(50克). 调料: 酱油(30克) .味精(3克) .白砂糖(5克) .料酒(1克). 姜(1克) .淀粉(豌豆)(30克). 淀粉(玉米)(75克) .盐(1克). 花生油(80克). 做法: 1.先将水发木耳洗净,沥干水分,切成末.同玉米粉放在大碗里,加精盐.味精0.5克,清水50克,拌成木耳面糊.锅

三鲜海参是哪个地方的菜

三鲜海参是浙菜，也就是江浙菜

三鲜海参做法

原料

主料：

木耳(水发)(100克)、 香菇(鲜)(50克) 、冬笋(50克) 、菜花(50克)、 青椒(50克)、 素鸡(50克)。 调料：

酱油(30克) 、味精(3克) 、白砂糖(5克) 、料酒(1克)、 姜(1克) 、淀粉(豌豆)(30克)、 淀粉(玉米)(75克) 、盐(1克)、

花生油(80克)。

做法：

1、先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0、5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形;

2、将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片;

3、炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。