鳜鱼的功效与作用 肉质细嫩易消化
【导读】鳜鱼的功效与作用有哪些？鳜鱼具有丰富的蛋白质，而且极易消化。那么鳜鱼的功效与作用还有哪些？接下来就来看看鳜鱼的功效与作用。
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
【宜食】适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用。《开宝本草》：“级鱼，益气力，令人肥健。”随息居饮食谱》：“级鱼甘平，益脾胃，养血，补虚劳，远饮食，肥健人。”
【忌食】级鱼性平补虚，诸无所忌。
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
1.治疗肺结核、咳嗽、贫血
①桂鱼1条，去内脏洗净。加百合20克、贝母5克、冰糖适量，隔水蒸熟，去药渣。食鱼及百合。
②桂鱼加大枣煮汤，用鱼汤煮成糯米粥食用。
桂鱼1条，去内脏、鱼鳞，洗净后与豆腐共煮食。也可单用桂鱼清蒸或炖汤食用。
桂鱼胆阴干后研末，用温酒送服，慢慢下咽，可使入咽喉之骨刺随涎而出。
桂鱼1条，去鳞及内脏，洗净。黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。诸药先煎取汁，鱼入药汁，煮熟食用。
原料：鲜活鳜鱼一条
配料：盐、黄酒、蒸鱼豉油、食用油、大葱、红椒、生姜、大蒜、干辣椒
一般一斤半左右的鳜鱼应该比较好吃，不过春节吃的大鳜鱼至少也有三斤多了，也一点都不老，脂类鱼就是这点好。兔子这次买的鳜鱼快两斤了，先来几张鳜鱼的照片，它太爱动了，照片都糊了。
清蒸鳜鱼的做法
1.鳜鱼净膛冲洗干净，用葱段、姜片、蒜片和盐、黄酒腌制10分钟。
2.将腌好的鳜鱼放入烧开的蒸锅中蒸8分钟左右。（兔子还加上了几颗干辣椒）
3.取出蒸好的鳜鱼，除去之前的葱姜蒜和辣椒，倒掉多余的汤汁。
4.摆上切成丝的大葱和红椒，倒入适量蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油。
通过上文关于鳜鱼的一些相关介绍，相信大家对鳜鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
