蛤蜊的功效与作用 钙质含量高
【导读】蛤蜊的功效与作用有哪些?蛤蜊是很多人都喜欢的食物，而且蛤蜊的功效与作用有很多，平时大家了解多少呢?其实蛤蜊的钙质含量高，接下来就来看看蛤蜊的功效与作用。
1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
在选择蛤蜊时要选择外壳比较光滑而起富有光泽的为宜，还要是相对比较辩的蛤蜊，我们在选购是可以捡起两个蛤蜊互相碰撞，听里面的声音比较饱满的则是活蛤蜊，如果是空空作响的蛤蜊已经是死蛤蜊或者空壳蛤蜊。
1蛤蜊每餐3-10个即可，不宜食用过多。
2禁止进食未完全熟透的蛤蜊，否则会感染肝炎等疾病。
3蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
4烹调时最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。
蛤蜊不宜保存，最好现买现吃，实在要保存的可以放入冰箱冷藏室存储。
主料：蛤蜊
配料：柠檬、橄榄油
调料：海盐
铁板柠檬盐蛤蜊的做法
1、索利斯家用铁板烧先刷上一层橄榄油，再开启加热。
2、把蛤蜊均匀的摆放在铁板烧上，然后盖上铁板烧盖子，不要随意去开盖子。
3、当听到蛤蜊壳张开的“啪啪”声后，打开盖子，撒上海盐，均匀的淋上柠檬汁，把蛤蜊流出的汁用煎铲淋在蛤蜊中，然后装盘。
通过上文关于蛤蜊的一些相关介绍，相信大家对蛤蜊的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
