鳗鱼干怎么保存最好?鳗鱼干如何保存时间久

2017-09-05
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文章简介:鳗鱼干相对于新鲜的鳗鱼来说,更利于保存.那么,鳗鱼干怎么保存最好?鳗鱼干如何保存时间久? 鳗鱼干怎么保存最好 横切两刀装入保鲜袋内,放进冰箱的冷冻室内,要吃时再取出,其馀还是保持在冷冻室中,可保存一年,不会变质. 鳗鱼干如何保存时间久 海鳗鱼干的保存方法 1.将鱼干切成块,用食品袋封好放入冰箱的冷冻室,这样一年中都可以吃鱼干了. 2.将鱼干切成块,在鱼块上用50度烧酒涂一遍,再放入玻璃瓶密封好. 3.选择一个晴朗的日子,将鱼干取下,用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍.将鱼干斩头去尾(先吃掉),再将整条

鳗鱼干相对于新鲜的鳗鱼来说,更利于保存。那么,鳗鱼干怎么保存最好?鳗鱼干如何保存时间久?

鳗鱼干怎么保存最好

横切两刀装入保鲜袋内,放进冰箱的冷冻室内,要吃时再取出,其馀还是保持在冷冻室中,可保存一年,不会变质。

鳗鱼干如何保存时间久

海鳗鱼干的保存方法

1、将鱼干切成块,用食品袋封好放入冰箱的冷冻室,这样一年中都可以吃鱼干了。

2、将鱼干切成块,在鱼块上用50度烧酒涂一遍,再放入玻璃瓶密封好。

3、选择一个晴朗的日子,将鱼干取下,用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾(先吃掉),再将整条鱼干分切成8公分×10公分大小若干块,用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍(不要太湿,雾气喷到就好),然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧,装进食品袋,这时再往食品袋里喷一次白酒,然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干,一年也不会坏。

购买指南

色泽

鳗鱼干应具有该鱼干特有色泽(如蛏干,其体表应呈正常的淡黄色并且透出褐红色,沙丁鱼干应呈白色),同时体表洁净而干燥者为上品;肉色发灰或发红,暗淡有血污,水分不干者为次品。

气味

各种鱼干都具有各自独特的香味;如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者,均属次品。

外观形体

各鱼干外形应完整,无破碎、无缺陷、无裂纹,并符合一定的规格,否则为次品。

干燥程度

生鱼干最高含水量不得高于25%;盐制鱼干最高含水量不得高于40%。目测时以干硬者为最佳。

含盐量

含盐量最高不得超过 15%,表面应少见盐粒。

杂质含量

鱼干表面应无污物,如表皮脏污可见,则为次品,表明所使用的盐质量较差或加工时卫生条件不符合要求。