干桂花怎么做桂花酱?鲜桂花怎么做桂花酱?

2017-10-20
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文章简介:之前小编介绍过桂花有很多种做法,例如泡茶.泡水或者做甜点等.今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法,用桂花做桂花酱.那么,桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢? 桂花酱的由来 桂花酱是用鲜桂花.白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆.麻饼.糕点.蜜饯.甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香. 干桂花怎么做桂花酱 1.将干桂花用水发开后,剁碎备用. 2.清水中放糖,加热用中大火溶解. 3.溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 4.自制桂花酱时

之前小编介绍过桂花有很多种做法,例如泡茶、泡水或者做甜点等。今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法,用桂花做桂花酱。那么,桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢?

桂花酱的由来

桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。

干桂花怎么做桂花酱

1、将干桂花用水发开后,剁碎备用。
2、清水中放糖,加热用中大火溶解。
3、溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。
4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释。
5、桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

鲜桂花怎么做桂花酱

1、将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝。
2、用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉。
3、用蜡密封好,盖紧盖子,一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱。