黑枸杞和红枸杞有什么区别?黑枸杞和红枸杞哪个好?

2018-06-10
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文章简介:黑枸杞被炒得热火朝天,价格暴涨.市面上流通的黑枸杞和红枸杞除了颜色之外,都归属于枸杞这一味中药.黑枸杞和红枸杞有什么区别?黑枸杞和红枸杞哪个好? 黑枸杞和红枸杞有什么区别 外观与口感 黑枸杞 野生,颗粒小,扁圆形的黑色果实,含糖量很低,直接嚼食只有一点点甜味,糖尿病患者也可以放心食用. 红枸杞 扁长型的红色果实,含糖量大,直接嚼食口感甘甜. 吃法与用量 黑枸杞 含有丰富的花青素,故对泡水温度有一定的要求,要用60℃以下的温水或冷水冲泡.因为花青素高温下易被破坏,所以不能长时间高温熬煮.黑枸杞的滋

黑枸杞被炒得热火朝天,价格暴涨。市面上流通的黑枸杞和红枸杞除了颜色之外,都归属于枸杞这一味中药。黑枸杞和红枸杞有什么区别?黑枸杞和红枸杞哪个好?

黑枸杞和红枸杞有什么区别

外观与口感

黑枸杞

野生,颗粒小,扁圆形的黑色果实,含糖量很低,直接嚼食只有一点点甜味,糖尿病患者也可以放心食用。

红枸杞

扁长型的红色果实,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

吃法与用量

黑枸杞

含有丰富的花青素,故对泡水温度有一定的要求,要用60℃以下的温水或冷水冲泡。因为花青素高温下易被破坏,所以不能长时间高温熬煮。黑枸杞的滋补性很强,成人一天食用5g左右即可。

红枸杞

不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等,成人一天食用20g左右为佳。

营养和功效的区别

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。

红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等,是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。

种植区域

红枸杞在中国的栽培面积非常大,宁夏枸杞主要分布在中国的西北地区,其它地区常见的为中华枸杞及其变种。而黑枸杞的种植则不一样,它一般都是野生的。