立夏为什么要吃立夏饭?立夏饭的由来

2017-11-08
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文章简介:立夏饭是立夏的时候吃的一种食物,主要流行语沿海湘江杭州一带,用竹笋和豆子做成的.那么,立夏为什么要吃立夏饭?立夏饭是怎么来的? 立夏为什么要吃立夏饭 立夏饭,也叫"烧夏夏饭".旧时汉族儿童立夏日烧的饭.流行于湘江杭州地区.每逢立夏前一天,孩子们向邻家第户讨米一碗,称"兜夏夏米".挖上点笋,"偷"点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭,饭上放青梅.樱桃等,分送日前给米的人家,第家一小碗.民间认为儿童吃后,可防中暑. 立夏饭里加有雷笋.豌

立夏饭是立夏的时候吃的一种食物,主要流行语沿海湘江杭州一带,用竹笋和豆子做成的。那么,立夏为什么要吃立夏饭?立夏饭是怎么来的?

立夏为什么要吃立夏饭

立夏饭,也叫"烧夏夏饭"。旧时汉族儿童立夏日烧的饭。流行于湘江杭州地区。每逢立夏前一天,孩子们向邻家第户讨米一碗,称"兜夏夏米"。挖上点笋,"偷"点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭,饭上放青梅、樱桃等,分送日前给米的人家,第家一小碗。民间认为儿童吃后,可防中暑。

立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料,含有"五谷丰登"的意思,立夏吃五色饭,还有一年到头身体健康的寓意。

立夏饭的做法

所需材料:春笋80克,豌豆80克,咸肉50克,糯米80克,大米100克,食盐适量,油适量,清水适量。

步骤:第一步,将糯米和大米一起淘洗,泡开三十分钟,再沥干后备用。

第二步,春笋、咸肉切丁,坐锅热油,油热至六成,倒入咸肉煸香。

第三步,再倒入笋丁和豌豆继续翻炒,根据个人喜好加入食盐。

第四步,将炒好的食材和糯米大米倒入电饭煲,加清水,盖过食材,盖上锅盖,煮饭。煮好后,搅拌均匀即可。

习俗

杭州人都会吃立夏饭,立夏饭分两种,一种是乌米饭。所谓的乌米饭,其实是没有“乌米”这种米的,而是用一种叫乌桕树的叶子浸出来的汁,来煮糯米饭,这才成了紫黑色的乌米饭。另一种立夏饭就是野米饭,俗称咸豆儿糯米饭。

每逢立夏,家家户户都要煮新茶,配上一些五颜六色的鲜果,送给亲友邻居,叫做七家茶。茶杯里面还会放两颗青果、橄榄或者金橘,表示吉祥如意的意思。