白萝卜皮的营养价值 白萝卜皮的功效与作用及做法

2017-09-01
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文章简介:秋冬季节很多人爱吃白萝卜,买回来的白萝卜总是剥皮了做菜,其实这样是浪费的.那么白萝卜皮的营养价值有哪些?白萝卜皮的功效与作用有哪些? 白萝卜皮的营养价值 萝卜中的约大多数营养都存在于萝卜皮中,其营养价值和食疗价值均高于萝卜本身.查阅食品标准营养成分表可知,每100克萝卜含维生素C53毫克.钾400毫克.钙260毫克,萝卜还富含维生素K,能抗血液凝固,有效防止骨头粗大.而这些营养成分的很大一部分都存在于萝卜皮里,尤其是萝卜中的钙有98%都在萝卜皮内. 此外,萝卜皮中还含有蛋白质.各种糖类.丰富的维

秋冬季节很多人爱吃白萝卜,买回来的白萝卜总是剥皮了做菜,其实这样是浪费的。那么白萝卜皮的营养价值有哪些?白萝卜皮的功效与作用有哪些?

白萝卜皮的营养价值

萝卜中的约大多数营养都存在于萝卜皮中,其营养价值和食疗价值均高于萝卜本身。查阅食品标准营养成分表可知,每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克,萝卜还富含维生素K,能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。而这些营养成分的很大一部分都存在于萝卜皮里,尤其是萝卜中的钙有98%都在萝卜皮内。

此外,萝卜皮中还含有蛋白质、各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜皮中还富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。

白萝卜皮的药用价值

1、腹胀、腹痛:将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度,放在开水中烫一分钟左右,取出后,将向内的那一面贴在肚脐上,用胶布固定住就可以了。每天吃过饭都可以这样贴一个小时,一日三次。

2、足跟痛:萝卜皮削好以后,放在锅里煮,煮熟之后裹在纱布里,放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温,继续敷。每天敷一次,每次大约半个小时就可以了。要持续敷,直到痛感逐渐减轻、消失。

3、偏头痛:方法很简单,只要将白萝卜皮削成杯口大小,用胶布固定在太阳穴上,每次贴20分钟左右即可。

4、慢性支气管炎:将萝卜洗净,最好是红萝卜,皮当然是不能削的!切成薄薄的片状,加入饴糖,也叫麦芽糖,大概两三勺即可,静置12小时后,就会发现已经产生了萝卜糖水,此水有化痰止渴之效。

白萝卜皮的功效与作用

1、益肝明目:萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能:萝卜皮素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。萝卜皮中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂:萝卜皮还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

白萝卜皮的做法

1.购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右,刷洗干净后晾干水份

2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状

3.然后改刀成一寸左右的斜方块

4.萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍,约四小时后捞出腌好的萝卜皮,用凉开水稍冲洗后沥干水分备用

5.腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却

6.萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可

7.用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖

8.置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用