【鲜淡菜的做法】鲜淡菜的营养价值_鲜淡菜的宜忌人群

2018-05-26
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文章简介:鲜淡菜的做法 淡菜虽然名为菜,但是却是一种常见的海产品,属于贻贝科动物的贝肉.其味道鲜美,营养也很丰富,跟很多食物都能搭配做菜,而且具有一定的食疗功效.新鲜的淡菜可以直接洗净之后作为食材烹饪,也有一种干淡菜,需要泡发之后再烹饪.那么鲜淡菜可以怎么吃?别着急,妈网百科马上为大家揭晓. 鲜淡菜的做法 淡菜是常见的海产品,此淡菜非大家所想的蔬菜,它是贻贝科动物的贝肉,因其味美而淡,故称为"淡菜".淡菜有很多美味的制法,大家可以根据自己的口味选择自己喜欢一种做法.什么?厨艺菜鸟不知道怎么下手?

鲜淡菜的做法

淡菜虽然名为菜,但是却是一种常见的海产品,属于贻贝科动物的贝肉。其味道鲜美,营养也很丰富,跟很多食物都能搭配做菜,而且具有一定的食疗功效。新鲜的淡菜可以直接洗净之后作为食材烹饪,也有一种干淡菜,需要泡发之后再烹饪。那么鲜淡菜可以怎么吃?别着急,妈网百科马上为大家揭晓。

鲜淡菜的做法

淡菜是常见的海产品,此淡菜非大家所想的蔬菜,它是贻贝科动物的贝肉,因其味美而淡,故称为"淡菜"。淡菜有很多美味的制法,大家可以根据自己的口味选择自己喜欢一种做法。什么?厨艺菜鸟不知道怎么下手?别着急,妈网百科及大家所急,马上为菜鸟们送上鲜淡菜的做法。

白灼鲜淡菜

材料:鲜淡菜、红椒、葱姜。

调料:料酒、盐、生抽、植物油。

做法:

1、鲜淡菜洗净,锅中放清水、葱段和姜片烧开;

2、鲜淡菜入沸水汆烫,加料酒、盐,至开口后捞出装盘;

3、淋上适量生抽,撒上葱丝、姜丝、红椒丝,淋上热油即可。

淡菜炖肉

材料:淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花

做法:

1、猪肉洗净切成小块焯炎备用.淡菜干焯水备用;

2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮;

3、水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟;

4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。

鲜淡菜的营养价值

傻傻分不清,竟以为鲜淡菜就是新鲜蔬菜!虽然说鲜淡菜名为菜,但是它并不属于蔬菜的一种,让大家意想不到的是,它居然是贻贝科动物的贝肉,海鲜产品,小伙伴们是不是惊呆了呢?鲜淡菜用来做饭菜真是既美味又营养,因此深受大众的欢迎。那么问题来了,究竟这个鲜淡菜有啥营养价值呢?且听妈网百科详细解说一番。

淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为"海中鸡蛋"。

【补肝肾】特别适合气血不足,营养不良者食用。

【助肾阳】对老年人肾阳虚有帮助,搭配麻雀肉炖食效果更佳。

【消瘿瘤】淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食。

【补虚敛汗】体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。

鲜淡菜的宜忌人群

说到鲜淡菜,可能很多人都不知道是什么东西,特别是对于内陆人来说,还以为是新鲜的蔬菜呢!其实淡菜是贻贝的干制品,贻贝是海蚌的一种,贻贝煮熟了,去壳晒干就成淡菜,因为煮制时没有加盐,故称淡菜。但是鲜淡菜不是你想吃就能吃,有些人是不适宜吃鲜淡菜的,那就要留心了哦。想知道鲜淡菜的宜忌人群有哪些,那就要认真往下阅读了哦。

宜:中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。

忌:淡菜一般人都可以吃,但是需要注意的是,如果之前有海鲜过敏现象的人,还是少吃为妙,以免发生过敏现象。

值得注意的是:淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质,所以被污染的淡菜不能食用,这是非常值得重视的问题呢!

鲜淡菜的挑选方法

弱爆了,新鲜淡菜是这样挑选出来的!拥有"东海夫人"称呼的鲜淡菜是个好东西,不仅能够作为菜肴上供给我们吃,它所富含的营养价值更是一级棒,让人不得不折服于它!家中人吃腻了鸡鸭猪肉,人妻们不妨换点花样给他们制作菜肴哦,鲜淡菜就是你很不错的选择。什么?想吃但是不知道怎样挑选?太弱了吧?没办法,太久没碰触锅碗瓢盘了,选购食物未免有点生疏。想知道鲜淡菜可以怎么挑选,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

1、壳子紧密OR张开?孰好孰坏看准点!选择淡菜的时候,要注意,紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。

2、有的人在挑选淡菜时,总会把淡菜放在手上掂掂,认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,认为沉在水底的,就是好的、肉多的。其实,当淡菜在水里时,有开口的淡菜,水自然就进入在里面,淡菜就会重些。

3、壳子松动OR牢固?果断后者!所以在选淡菜时,把手指分别放在淡菜的两面,轻轻地推推淡菜壳,看壳是否松动,若不会松动的,就说明水没进入的,就是好的,肉多的。

鲜淡菜应该怎么清洗

涨姿势了,淡菜虽然称之为菜,但却不是蔬菜,而是新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品。闲来无事的时候,不妨给家里人准备一顿美味的鲜淡菜大餐,保准能够让他们吃得欢乐!但是问题来了,鲜淡菜是一种海产品,买回来之后应该怎么清洗呢?淡菜如何才能快速清洗干净呢?别着急,妈网百科今天教给大家淡菜的清洗方法,让大家能够快速有效的洗好淡菜。

1、最好用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;然后用刀刮去在淡菜表面着身的贝类,用水冲洗。

2、将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出来。有时候需要用一点力气,所以要小心谨慎一点,避免弄伤自己或弄脏衣物。

3、将淡菜倒入一个盆中,加入清水,水量需让所有的淡菜都浸没在其中,然后加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水。