荸荠怎么去皮?荸荠煮多长时间?

2017-11-22
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文章简介:荸荠的叫法有很多种,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,是大众喜爱的食品.很多人会把荸荠当水果和蔬菜吃.那么荸荠怎么去皮?荸荠煮多长时间? 荸荠怎么去皮 方法一 可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮. 方法二 如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮.买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了. 方

荸荠的叫法有很多种,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,是大众喜爱的食品。很多人会把荸荠当水果和蔬菜吃。那么荸荠怎么去皮?荸荠煮多长时间?

荸荠怎么去皮

方法一

可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

方法二

如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

方法三

市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。

荸荠煮多长时间

荸荠即可生吃也可熟吃,如果要煮熟吃,约10-20分钟就可以了,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。下面介绍一种煮荸荠的吃法:

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃(注意哦,这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀)。

4、待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可。

6、煮好的荸荠,放在通风处,阴干之后,才好吃,不粘手。

荸荠的小贴士

1、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。

2、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。

4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。

5、荸荠既可作为水果,也可作为蔬菜,小寒时季是荸荠最甜的时期,春天的荸荠算晚收的了,但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮,清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁,煮熟的荸荠甜糯温胃,但荸荠性寒,无论生的熟的均不宜多吃。