干松茸怎么泡发?干松茸怎么吃?

2017-07-21
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文章简介:被誉为"菌中之王"的松茸,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地.干松茸便于保存,也保留了松茸的高营养价值.今天就来为大家介绍一下干松茸,干松茸怎么泡发?干松茸怎么吃? 干松茸怎么泡发 干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性. 用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适. 泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感. 干松茸的怎么吃 松茸土鸡汤 原

被誉为“菌中之王”的松茸,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。干松茸便于保存,也保留了松茸的高营养价值。今天就来为大家介绍一下干松茸,干松茸怎么泡发?干松茸怎么吃?

干松茸怎么泡发

干松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

干松茸的怎么吃

松茸土鸡汤

原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法:

1.将全部原料清洗干净;

2.土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发;

3.切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下;

4.砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后,根据个人喜好加入少许食盐即可。

青椒炒干松茸

原料:干松茸20克左右、青红椒

调料:盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法:

1.将干松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;

2.坐锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

特点:味道鲜美,爽口。

干松茸烧肉

原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法:1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干,期间清洗换水2-3次;

2.五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟;

3.捞出肉块冲洗干净滤水;

4.姜块拍松,葱打结备用;

5.炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味;

6.下五花肉小火煸炒出油;

7.烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

8.加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时;

9.炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。

焖干松茸

原料:干松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克

做法:

1.将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段盛好

2.盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖,。用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用

上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发,给大家每种挑选了一种干松茸的做法,其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的,小编就不在这里一一说明的,感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法,当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的,所以在吃松茸的时候调料一定要少放,这样松茸的原味才能出来,而不至于浪费。