鸡蛋怎么吃营养价值最高带壳水煮蛋

2018-03-07

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文章简介：鸡蛋可以说是日常生活中最常见,也是最受大家欢迎的一种营养食物了.鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高,也是因为它烹调方法多种多样.那么,你了解鸡蛋如何煮才是最有营养的吗?现在就来了解一下鸡蛋的最营养吃法排行榜还有其的正确做法吧. 只是了解什么鸡蛋做法最好还是远远不够的,假如你的操作不对的话,那么不但会让你的口感变差,更会让营养受到影响,甚至会让有害物质产生. 带壳水煮蛋这样的鸡蛋加热温度是比较低的,可以将营养全面保留.煮鸡蛋:鸡蛋是要冷水下锅的,将其慢火升温,沸腾后微火煮大概3分钟,停火后再

鸡蛋可以说是日常生活中最常见，也是最受大家欢迎的一种营养食物了。鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。那么，你了解鸡蛋如何煮才是最有营养的吗?现在就来了解一下鸡蛋的最营养吃法排行榜还有其的正确做法吧。

只是了解什么鸡蛋做法最好还是远远不够的，假如你的操作不对的话，那么不但会让你的口感变差，更会让营养受到影响，甚至会让有害物质产生。

带壳水煮蛋

这样的鸡蛋加热温度是比较低的，可以将营养全面保留。煮鸡蛋：鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟，不但口感会变老，维生素的损失便大，蛋白质也很难消化。

加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹：别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更高。