罗宋汤的做法

2018-04-22
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文章简介：罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要用牛肉 .番茄.番茄酱.甜菜.圆白菜和土豆等等材料炖制而成. 俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的,于是上海的文人把来自俄 罗斯的汤音译为"罗宋"汤,又酸又甜是这种羹汤的特点. 之所以这道菜步骤这么详细,是为了让大家学会.因为我太喜欢这个 味道了,酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制 作给大家吃,牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了.中秋国庆 长假临近,蝶儿力推这道美味俄罗斯汤给大家,真的很棒. 食材 主

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉

、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄

罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。

之所以这道菜步骤这么详细，是为了让大家学会。因为我太喜欢这个

味道了，酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制

作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好，这样做起来就很省事了。中秋国庆

长假临近，蝶儿力推这道美味俄罗斯汤给大家，真的很棒。

食材

主料牛腩300g番茄酱100g番茄150g胡萝卜50g包菜150g洋葱150g辅料黄油

10g盐3/2小勺柠檬汁2小勺白糖2大勺生姜20g红酒40g

面粉30g胡椒粉1/2小勺

步骤

牛腩洗净。

1.把牛腩切成块,放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

2.把各种蔬菜都洗净,胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片,包

菜也切成片,番茄去皮后切小粒。

3.锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄,炒好的面粉盛出晾凉。准备好番

茄酱。

4.把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜,放入红酒,再放入适

量的水。

5.高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

6.锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香

味,再放入除白菜外的其它的蔬菜丁,翻炒片刻。

7.放入煮好的牛肉和牛肉汤,再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁

大火烧开转中火煮10分钟。

8.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状,把包菜放入锅内煮1分钟,把调好

的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

9.迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。