锅包肉的做法是什么

2018-11-17
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文章简介：锅包肉的做法: 1.将新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长.5厘米宽.0.2厘米厚的大片,加入精盐.料酒拌匀并腌制十分钟. 2.把腌好的肉上沾满干淀粉;然后用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油.白糖.醋.味精.鲜汤.水淀粉等对成芡汁. 3.炒锅置大火上,倒入色拉油烧热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,逐一展开并下锅中,炸至外酥内嫩时捞出控油. 4.锅留适量底油,投入姜丝.葱丝爆香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即可盛出食用.

锅包肉的做法：

1.将新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，加入精盐、料酒拌匀并腌制十分钟。

2.把腌好的肉上沾满干淀粉;然后用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成芡汁。

3.炒锅置大火上，倒入色拉油烧热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，逐一展开并下锅中，炸至外酥内嫩时捞出控油。

4.锅留适量底油，投入姜丝、葱丝爆香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可盛出食用。