【食用色素多少钱一瓶】【科普】关于食用色素 你知多少?
如今市面上五颜六色的糖果、色彩鲜艳的饮料、蛋糕上精美的图案,这些食品大都鲜艳欲滴,通过漂亮的外表来刺激消费者的购买欲望。其实这些颜色鲜艳的食品大多数是在生产过程中加入了色素。那么问题来了,色素到底是什么东西?食用它们是否安全?
食用色素,分为天然和人工合成两种。天然色素是从动物和植物组织以及微生物中提取的色素,植物性色素占多数。一般来源于天然植物的根,茎,叶,花,果实,动物,微生物等。常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素、叶红素等;合成色素是从化工合成制得的色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,颜色表现力会比天然色素好很多。如日落黄、诱惑红、柠檬黄等。
大量的研究报告指出,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。《食品添加剂使用卫生标准》明确规定食品中添加食用色素的范围和用量,软饮料(如碳酸饮料)、蜜饯、糕点、糖果、果冻等可使用规定的食用色素;牛奶、纯水、肉制品(如肉干、肉脯、肉松)、炒货(如瓜子、松子)等禁止添加人工合成色素。
并强调婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。
最后划重点来了,如何简易的辨别食品中是否添加色素?
1、查看食品标签上的成分表,食品标签中“配料表”一栏会标注出该食品添加了何种色素。其中“日落黄”、“诱惑红”、“亮蓝”等名字中带有较强修饰性词汇的色素大多数属于人工色素;而天然色素的名字中往往展示了它们的提取来源,如辣椒红素、番茄红素、红曲色素、茶黄色素、姜黄色素、虾青素等。但需警惕,这只是一般规律,也有“柠檬黄”这样看起来像天然色素的人工色素。
2、一般不要选择颜色过度鲜艳的产品,对于我们不能分辨色素是否过量的食品,我们可以选择那些正规生产渠道产品或名牌产品。
3、食物摄入要多样化,这不仅是营养均衡的保证,也是食品安全的保证。
