【卓清速溶茶】速溶茶粉制作方法是什么?
2019-11-02
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文章简介： 速溶茶粉制作方法是什么?速溶茶是在近几年来发展异常讯速的方便型保健饮品,深受现代人的喜爱,那么下面就让我们来了解一下速溶茶粉制作方法是什么? [速溶茶粉制作方法是什么?] 速溶茶是以茶叶为原料,经浸提过滤.浓缩.干燥等工序制成粉末,可以直接冲泡饮用的方便固体饮料,浸提是速溶茶生产的重要环节,浸提条件不仅影响成品的色.香.味等品质.还影响成品得辛速溶茶基本保持了茶叶原有的色香.味,且具有营养.方便.卫生.高雅等优点.深受着国内外消费者的喜爱.[卓清速溶茶]速溶
速溶茶粉制作方法是什么?速溶茶是在近几年来发展异常讯速的方便型保健饮品,深受现代人的喜爱,那么下面就让我们来了解一下速溶茶粉制作方法是什么?
【速溶茶粉制作方法是什么?】
速溶茶是以茶叶为原料,经浸提过滤、浓缩、干燥等工序制成粉末,可以直接冲泡饮用的方便固体饮料,浸提是速溶茶生产的重要环节,浸提条件不仅影响成品的色、香、味等品质、还影响成品得辛速溶茶基本保持了茶叶原有的色香、味,且具有营养、方便、卫生、高雅等优点。深受着国内外消费者的喜爱。
速溶茶粉的具体制作方法是:首先是冷冻:将茶叶置于-4℃以下的环境中冷冻,但在冷冻步骤之前,先将茶叶在水中浸泡2-3h;其次就是破碎:将尚未解冻的茶叶置于破碎机内破碎,得到冰冻的茶粉;紧接着就是杀青:对冰冻的茶粉进行杀青,得到茶稠浆,采用的是微波杀青,杀青时间5-7min;然后再是蒸制:将茶稠浆置于饱和蒸汽中蒸制30-60min,送入高压罐抽真空保持11-13分钟,向真空罐内充入4-5MPa的高压气体,保持5-6分钟;在蒸制之后、干燥之前,还有发酵步骤,所述发酵步骤是将茶叶在温度为42-48℃、湿度为70-80%的环境中静置2-3.
5h。就是干燥:对蒸制后的茶坯进行干燥和粉碎,干燥的温度为80-100°C,干燥至茶坯中含水量小于3%,然后得到速溶茶粉。在干燥前要对物料进行摊凉,所述摊凉步骤时间为12-18h,摊凉温度为18-25°C。
制作速溶茶粉的方法简单快捷,同时又能够量产,能够满足当下社会现代人对于方便快捷的要求,也是一个商机满满的机会。
