【凉拌腐竹丝】教你一道凉拌腐竹 营养美味 做法还简单
有些时候,吃多了大鱼大肉也会非常油腻,这时候就需要一些清淡的蔬菜来改善一下伙食,而且吃的太油腻,也会长胖,对身体也不好,还是要多吃青菜。蔬菜富含维生素,对人的身体健康有好处,今天我们就来推荐一个富含营养的凉拌腐竹。
腐竹是又称为腐皮,是常见的一种食物原料,有香浓的豆香味儿,而且吃起来口感也比较好,而且由于是豆制品,所以富含丰富的蛋白质,具有极高的营养价值。腐竹可以炒着吃,也可以凉拌。今天做的凉拌腐竹是由腐竹作为主要的原材料,搭配黑木耳和芹菜做成的。
做凉拌腐竹,这道菜首先要准备食物材料,需要准备的食物材料有腐竹,芹菜,黑木耳,葱,盐,白糖,生抽,醋,蚝油,花椒,干辣椒,白芝麻。主要的原材料是腐竹,芹菜和黑木耳,其余的都作为调味品或者是辅材料。准备好食物材料之后就要开始进行准备工作,要将腐竹提前浸泡四个小时,黑木耳也要提前泡发,把根部去掉,控水捞出,如果决定今天晚上做凉拌腐竹,那么就要提前浸泡腐竹和黑木耳,提前做好准备工作。
芹菜择完之后,清洗干净,然后将芹菜切成段儿,葱白切成丝。切好准备好备用。
锅内加水,然后将木耳和腐竹焯水两分钟之后捞出,然后再对芹菜进行焯水,也是焯水两分钟之后捞出,捞出之后都放入凉水内。干红辣椒也切成段,将凉水内的木耳,腐竹和芹菜都捞出来放进一个大盘里,然后加入适量的盐,白糖,生抽和醋,接着放入切好的葱丝儿。
然后把花椒放入加油的热锅里,将花椒炒香,花椒炒完之后撒到盘子里,再炒辣椒,把辣椒放入油锅中炒出的油浇到盘子里,然后用筷子将这盘菜搅拌均匀,最后在早上准备好的白芝麻点缀一下,一盘香喷喷的凉拌腐竹就做好了。
这样一盘清爽可口又美味的凉拌腐竹你学会了吗?腐竹,芹菜都要准备新鲜的,而且一定要进行焯水,吃起来会更加可口,加一点辣椒更能下饭,也可以根据个人口味不同选择加不加辣椒或者加多少辣椒。
