不爱运动的美食家不是好老板,凭这几招,他十年开上百家分店!_黄桂明

发布时间:2021-04-22 发表于话题:大老板兴趣爱好 点击:153 当前位置:比乐族 > 美食 > 不爱运动的美食家不是好老板,凭这几招,他十年开上百家分店!_黄桂明 手机阅读

毕业于中山大学酒店管理学院的黄桂明,在校期间成绩优异,专业的学习让他对酒店与餐饮管理产生浓厚的兴趣,步出社会后便毫不犹豫地继续留在酒店餐饮业。这一干,就是二十年。

凭着对兴趣的专注,黄桂明在工作中更勤恳努力,在广东百胜餐饮有限公司(肯德基)任职餐厅总经理的9年间,他所管理的肯德基花都店曾勇夺广东肯德基全市场营业额第一名和综衡绩效第一名的好成绩,还多次获得优秀员工称号、优秀管理人员大奖等。

多年积累下的餐饮管理经验,丰厚了他的羽翼。

2009年,黄桂明决定逃离舒适圈,起航创业梦,创立广州市状元桥餐饮管理有限公司,厚积薄发“杀”出了一条属于自己的餐饮之路。

想成功开店?牢记三大秘诀

黄桂明创业至今刚好十年,目前已拥有上百家分店,他公司旗下的餐饮品牌包括至尊牛扒、酷渔木炭烤鱼、爱上韩烤肉、香港玖品等。中餐、西餐、韩国料理、特色餐饮……如此多的餐饮类型,哪个才是他的最爱?

“我最喜欢吃西餐牛扒,自己的企业就有几十家牛扒店,投资了两三千万,不但因为喜欢它的味道好,还因为享受用餐时的氛围。

虽然钟爱牛扒,但黄桂明坦言,他平时并不会自己下厨,“我参与厨房的实际操作很少,这十年来,心思都花在了团队建设、开店拓展、项目定位等业务上。专业人做专业事,是他一贯的坚持,也是他成功的秘诀。

当下餐饮投资竞争相当激烈,在大浪淘沙优胜劣汰的竞争市场中,他所运营管理的餐饮店之所以能屹立不倒,在他看来,离不开这三点。

第一是选址,它占了成功率51%以上,再好的餐饮品牌也不能随意在偏僻的地方立“战场”,选址好坏对餐饮店运营能否成功的影响至关重要。

第二是餐饮品牌定位,想做什么类型的餐饮要先做好评估,比如小超市搭配快餐店更合适,而大商场与特色餐饮更搭配。

第三是管理营销,要考虑清楚项目用什么营销方式进行推广。

此外,他也给有开店投资意愿的参赛选手们提了点建议,“前期投资金额别太大,从职业经理人转变到投资者,刚开始时投资小一点能规避风险。”

运动是他生活的维他命

记者采访当天下午,黄桂明刚应酬完匆匆赶回公司。每天都有开不完的会议,微信总有聊不完的工作,如此奔波劳碌又喜爱美食,黄桂明却依旧能保持着好身材,让记者不禁惊讶他是怎么做到的?

“运动在我生活中占比很大。我的应酬很多,工作量也大,要有强健的身体才能应付,这对我的身体要求很高。我平时经常去健身,没空去健身房的话会在家楼下慢跑、散步5-7公里。”

无论是对专业兴趣、口味偏好、业务管理,还是身体要求,黄桂明始终秉着“坚持”二字。

大湾区厨王,创意先行

首届大湾区厨王大赛决赛在即,回想起初赛选手的表现,黄桂明建议为了不留遗憾,参加决赛的选手们应预留充分的时间,做好准备工作,“初赛的时候选手们的精神面貌都普遍很好,但部分选手的准备工作明显未做足,显得有些匆忙,状态不佳。

除了寄望选手们能发挥好应有水平,他还期待遇到独具创意的新鲜菜式,“卖相、创意和口味都是我们的评分标准,而让人眼前一亮的创新菜式,会增分很多。

黄桂明(右二)

与采访团队龚志、蒋翘羽、陈威端

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作者:蒋翘羽返回搜狐,查看更多

本文来源:https://www.bilezu.com/info/15449.html

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