营养师林海峰 林海峰营养讲座 挑选适合你的营养品
国际知名营养健康大师林海峰,终于要为我们讲解一下普通人的营养饮食要诀啦!如果你对于自己的饮食健康有好奇、有疑问、有想要寻求答案的地方的话,那就跟我们一起来看看林海峰老师是怎样为我们一步步深入讲解营养要诀。首先第一个要解答的就是普通人对于营养品的误解。
很多医生甚至包括营养师都对使用营养补充食品持怀疑态度,他们既知道营养缺乏的危害,又不知道该如何让病人获得有效的均衡的符合个体差异的营养。同时由于部分医生和所谓的营养师,总是把化学合成的维生素与天然的含有生物活性的维生素混为一谈,他们在长期的经验中,从未尝试应用天然食物的浓缩素——真正有效而安全的营养补充食品来治疗过任何病人(实际上现行医疗体制也不支持他们做这样有益的尝试),他们时常告诫病人,要注重营养,却从未真正告诉过病人该如何注重。
病人如果问:那我该怎么做?就总是得到极为模棱两可的答案:多吃点肉,或多吃点菜!如此简单。
也有很多专门介绍所谓营养的书籍,里面详尽地列出每天的饮食计划,包括如:洋芋去皮,切成四块,放入锅中,加水淹盖,或者熟香蕉2条、豆腐一块、枫糖3汤匙等各类菜谱。我知道那是有价值的,但是在民间、家庭难以坚持应用。
除非所有人都可以摆脱繁忙的工作,每天专注于做健康食物。而且,就算真的有闲情这么做,食物的材料来源、安全性,以及因不同季节、不同土壤、不同种植方法和不同的食物处理过程与方法,都使吃到的食物营养成份完全不同。更何况,每个人的消化吸收水平不同,食物的利用价值就更难以计算。
所以在这里有三个关键的问题:
1、以现代人的普遍生活方式,单靠从食物中摄取,是否能够获得均衡的营养,并且是否能够满足个体差异,甚至是在不同疾病状态下的身体需求。
2、如果需要补充营养素,以哪一种方式能够更有效、更安全、更确实可行。
3、化学合成的维生素与天然的维生素有什么区别?哪种更有利于吸收利用,而且安全有效。
在理想的世界里,人人都能吃到营养均衡的食物,没有必要补充营养素,而且可以仔细计划安排每一餐,以摄足每一份微量养分。只可惜我们不是生活在理想的世界里。现实世界里的人大多是匆匆忙忙,没空吃饭,而且常常选择营养不足的加工速食品。
笔者非常重视健康的饮食。笔者经常在全国各地巡回讲课,经常是一下机场就到会场,讲完一整天的课又赶去机场,飞往下一个城市继续讲课。笔者上课时总能保持思路清晰、状态最佳,而且精力充沛,这很大程度上仰赖于笔者摄取健康的饮食。笔者不喝含磷酸盐的可乐,因为磷酸盐会带走体内的矿物质;几乎不抽烟,因为它会降低体内维生素C的含量;也很少喝酒,因为酒精会减少体内的维生素B。
可是笔者知道,不可能单从食物当中获取所必需的营养素。现在的食物已经今非昔比了。苹果没有了以前的香甜;鸡汤也没有以前那么鲜美。现代的农耕方式破坏了土壤中的养分,夺走了蔬菜水果应有的珍贵的维生素和矿物质,而且食物在储藏及运送过程中也会流失养分。所以,笔者另外补充足够的营养食品满足身体的需要,保持最佳状况。
营养补充食品包括基础性营养补充品、功能性营养补充品和药草类植物。笔者建议大家先补充基础性营养食品,才去补充其他类的营养食品。这好比一块土壤,如果总是施肥,却不从根本上改善土质,迟早这块土地会变得贫瘠。其实,这就好像拔苗助长。
许多调查显示,现有三分之一到一半的美国人经常服用各种类型的营养补充品,并把它们当做一系列疾病的预防或治疗药物——从感冒、头痛这些常见疾病,到比较严重的健康问题,如关节炎、忧郁症和心脏病。
在西方许多国家,人们普遍喜欢服用营养补充品,而且经常把它们放在非处方药附近,这一点就是个明证。两种产品都与保健有关,而且都是以胶囊、锭剂或粉剂等剂形出售的。
事实上,许多营养补充品确实具有药物的作用,而且往往被当做药物使用。那又为什么不对它们进行药物检验,并当做药物上市呢?那是因为维生素、矿物质和其他营养补充品可以直接从植物或其他自然资源中提取,无法取得专利。因此,营养补充品制造商不愿花费巨资,进行研究并申请核准,为营养食品取得药品的地位。
最佳营养学增补的副作用是精力更加充沛、头脑更加敏锐,以及抵抗疾病的能力增加。实际上,某一国外对进行营养增补的人士所做的调查显示,有79%的人认为精力增加,有66%的人感觉记忆力和智力得到增强,有55%的人肤色有了改善,共有61%的人意识到健康状态确实得到了提高。
不过呢,维生素和矿物质不是药物,因此不应期望健康状况会在一夜之间就得到改善。大多数人的健康状况在三个月后会有明显的改善,而三个月也是你实验增补方案的最低期限。最早的标志是精力增加,头脑变得敏锐,情绪稳定,以及皮肤状况得到改善。只要做对了事情,剩下来的就是耐心等待。
有些人担心补充了营养食品以后会不会产生依赖性?其实大可不必多虑。之所以补充是因为不够。所以,当不补充时,大不了也就是身体又逐渐回到了以前的状态。
还有些人会觉得补充这些营养品太奢侈了。不过,笔者想问问读者,您觉得汽车贵不贵?手提电脑贵不贵?手机贵不贵?好像都挺贵的。可是难道这些是必需的吗?难道离开这些就没法生活了吗?我们忘记了,我们自己有多贵。当我们不存在时,或是不健康时,我们也没办法拥有和享受它们。
