名厨张可心 名厨钻研名著美食 文化专家解读中国味道

2017-11-21
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文章简介:新浪娱乐讯 1月18日下午,中央电视台综合频道<中国味道·味道博物馆>节目开播仪式在北京举行.文化专家纪连海.郦波,节目选手代表夏天等嘉宾到

新浪娱乐讯 1月18日下午,中央电视台综合频道《中国味道·味道博物馆》节目开播仪式在北京举行。文化专家纪连海、郦波,节目选手代表夏天等嘉宾到场助阵。夏天表示一道菜如果没有底蕴,也就没有根基,就不能得到世界各国的认可。中国厨师要走向世界,除了带着中国菜,更要带着中国文化。

谈到录制节目的感受,纪连海坦言起初在看到制作团队都是90后之后还有些不屑一顾,觉得她们太小了,不懂什么叫做“中国味道”,但是了解了之后就渐渐放心了。之后节目的选手代表夏天表示《中国味道》不仅让我们看到中餐好吃,更能将中餐的文化底蕴展示出来。作为一名厨师,他也深刻的感受到,一道菜如果没有底蕴,也就没有根基,就不能得到世界各国的认可。中国厨师要走向世界,除了带着中国菜,更要带着中国文化。

《中国味道》以“还原经典作品中的美食,品读中国文化里的韵味”为主题,选取12部经典文化作品,如《敦煌壁画》、《清明上河图》、《南都繁会图》、《白鹿原》、《红楼梦》、《京华烟云》等。以美食为切入点解读、以年代为线索梳理,借力中国传统经典文化作品的世界认同性、内容丰富性及地域多样性,多角度建构立体维度讲述绵延千年的中华文明史、创新角度生动演示值得纪录与传承的生活精彩与智慧,充分展现中华民族文化自信的深厚足迹。

每期节目都是在经典文化作品引导下,与专家、美食达人一起,从还原不同时代美食入手,品读经典韵味、体会味道传承。(Ran/文 实习生Xiao/文)