克里木的歌曲 克里木·马木提——缔造清真餐饮业的企业家
新疆米拉吉餐饮有限公司总经理克里木·马木提
5月6日傍晚,记者在米拉吉友好店体会到了120位工匠悉心装修风格。这是一个占地2000多平方米的,具有浓郁伊斯兰风格的餐厅。客人们也许被这沉重而独特的装修所征服,没有了以往餐厅的喧闹,只看到人们时不时地低语交谈。
克里木·马木提是新疆阿图什人,在新疆阿图人大多数会选择经商。他们大多以边境贸易发家,并且精明能干。
如克里木·马木提告诉记者说,“阿图什地理环境恶劣,造就阿图什人想致富,想过上好日子的想法,与生俱来地紧迫感和高度的警惕心,让阿图人选择了走出家门,去谋生,去发展。”
克里木·马木提作为新疆少数民族企业家的代表之一,对少数民族经商有着自己的见解。他在90年代中期介入餐饮行业前,一直在中亚、中东国家进行边境贸易行业。在几次边贸生意赔钱后,他总结了一个道理,“干边贸,我们就是一个高级打工仔,我们成为市场和企业的中间人,介于之间谁的主业做不了。我总在想我要做实体、做实业,成为掌控自己生意的主人。”
由此,他考察了很多行业,比如畜牧业、比如农业等。在考察时,他又发现这些行业虽然可以致富,但对于解决维吾尔就业却不是一个有效的办法。他说,“我发现餐饮业是科技含量最低,而且最能为就业提供方便的行业。只要将餐饮业创出文化品牌,决不会从市场中消失。特别对于维吾尔人因为语言不通,成为就业和对外交流的障碍,餐饮业成为他们就业的便捷通道。
“全国有167个县市,如果每个县市有10个米拉吉店,每个店有30名员工,将会有多少维吾尔人就业。”克里木·马木提说到。
因此,克里木·马木提用国外作贸易的2000万投入到他的第一个米拉吉餐厅。他说,“因为当时只考虑到营造一个具有文化品位的餐厅,没有过多地考虑到回收成本,到目前为止,只开了3个分店。这让他感到经营餐饮业走了很多弯路。如果当时,采用肯德基等快餐经营也许效果会更好。”
其实,在乌鲁木齐有很多人已经接受了米拉吉餐厅的定位风格,很多单位和个人如果有朋友来乌鲁木齐,本地人都会以自豪和骄傲的心态带朋友们来米拉吉。
